Red, Brown & Blue

Una vez más es tiempo de tamales, champurrado, buñuelos y pozole!

Llegaron las Fiestas Navideñas!

Para los latinos, las fiestas navideñas traen muchos recuerdos grandiosos de comida deliciosa y alegres reuniones con la familia.

Siendo latino, yo vengo de una familia muy católica que celebra la Navidad  con la familia y los amigos,  con antiguas tradiciones que son comunes en México, que inician antes del Nacimiento de Jesús y terminan con la fiesta de la Candelaria.

Siempre me preguntaba por qué se le llama Tex-Mex.  Wikipedia explica que es un término que se utiliza para describir una cocina americana regional que combina los productos alimenticios disponibles en los Estados Unidos con las creaciones culinarias de los Mexicano-Americanos influenciados por la cocina Mexicana.

Wikipedia agrega que la cocina Tex-Mex se originó hace cientos de años, cuando las recetas Hispano-Mexicanas se combinaron con la comida americana, y que en épocas más recientes se ha propagado desde los estados fronterizos como Texas y los estados del Sudoeste de los Estados Unidos al resto del país.

Yo siempre he sabido que esa cocina es una mezcla de la esencia de México, con la sazón y los condimentos que los texanos de origen mexicano-americanos podían preparar con los ingredientes disponibles en este país que sus escasos ingresos les permitían adquirir.

Las fiestas navideñas llegaron y se fueron y usted comió de todo, desde tamales y champurrado hasta frijoles charros y buñuelos. Si usted es como yo, le encanta esta época del año porque cada día es un bufet de delicias culinarias.

Pero la temporada navideña no estaría completa sin un platillo clave: el pozole.

Así como en los Estados Unidos se acostumbra comer arvejas en Año Nuevo porque se cree que son de buena suerte, en México se acostumbra comer pozole por la misma razón.